FROM
カザフスタン
※画像はAI生成によるイメージです
カザフ風チャクチャク
Chak-chak
チャクチャク
小さく揚げた生地をはちみつシロップで固める、中央アジアの祝いの席に欠かせない甘いお菓子。
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※画像はAI生成によるイメージです
小さく揚げた生地をはちみつシロップで固める、中央アジアの祝いの席に欠かせない甘いお菓子。
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チャクチャクはタタール人の伝統菓子として知られ、カザフスタンでも結婚式や祝いの席に欠かせない。小さく切った生地を揚げ、熱いはちみつシロップで絡めて山型や円形に固める。見た目が華やかで、客をもてなす甘いお菓子として紅茶と一緒に出される。
薄力粉、卵、牛乳、塩をこね、30分休ませる。
生地を5mm厚さにのばし、細長く切ってから1cm長さに切る。
170℃の油で、きつね色になるまで揚げる。
鍋にはちみつと砂糖を入れて煮立て、とろりとするまで3分煮る。
揚げた生地を加えて手早く絡める。
ぬらした手で山型に形を整え、砕いたくるみを散らして冷まして完成。