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クウェート
※画像はAI生成によるイメージです
タシュリーブ
Tashreeb
タシュリーブ
薄いパンをちぎって器に敷き、肉と野菜のスープを注ぐ、クウェートのラマダンの料理。
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薄いパンをちぎって器に敷き、肉と野菜のスープを注ぐ、クウェートのラマダンの料理。
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タシュリーブは「浸す」という意味の料理で、クウェートの薄いパン「ラガ」をちぎって大皿に敷き、羊肉や鶏肉、じゃがいも、かぼちゃ、ズッキーニなどをトマトとスパイスで煮込んだスープを注いで、パンにしみ込ませる。ラマダンの夕食に欠かせない一品。
鍋にラム肉、水、玉ねぎ、カルダモン、シナモン、塩を入れて1時間煮る。
刻んだトマト、トマトペースト、ターメリック、切り込みを入れたライムを加える。
大きく切ったじゃがいも、かぼちゃ、ズッキーニを加えて25分煮る。
ピタパンを薄く裂いてちぎり、大皿に敷き詰める。
スープを注いでパンにしみ込ませ、肉と野菜を上に盛る。