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韓国
※画像はAI生成によるイメージです
パッビンス
빙수 (Bingsu)
ビンス
ふわふわに削った氷に小豆やきなこをのせる、韓国の伝統的なかき氷デザート。
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※画像はAI生成によるイメージです
ふわふわに削った氷に小豆やきなこをのせる、韓国の伝統的なかき氷デザート。
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パッビンスは朝鮮王朝時代から存在するとされる歴史ある氷菓で、当時は宮廷でのみ楽しめる贅沢品だった。現代の主流は、牛乳を凍らせてふわふわに削る「雪のような氷」の上に、甘く煮た小豆、トック(餅)、きなこ、練乳をたっぷりかけるスタイル。カフェ文化とともに進化し、フルーツやチーズケーキをトッピングした創作パッビンスも人気を集めている。
牛乳は製氷皿やバットで事前にしっかり凍らせておく。
凍った牛乳をかき氷機やフードプロセッサーで細かく削る。
器にふわふわの氷を高く盛る。
ゆで小豆をたっぷりのせ、きなことトックを散らす。
練乳を回しかけて完成。よく混ぜてから食べる。