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韓国
※画像はAI生成によるイメージです
プデチゲ
Budae-jjigae
プデチゲ
ソーセージやハムを唐辛子ベースのスープで煮込む、韓国の「部隊鍋」。
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※画像はAI生成によるイメージです
ソーセージやハムを唐辛子ベースのスープで煮込む、韓国の「部隊鍋」。
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朝鮮戦争後、米軍基地周辺で余ったスパムやソーセージを、キムチや唐辛子ベースのスープに入れて煮込んだのが起源とされる「部隊鍋(プデチゲ)」。当時の物資不足の中で生まれた料理だが、現在ではインスタントラーメンを加えて締めるスタイルが定番となり、韓国の若者に人気の鍋料理として定着した。
土鍋にキムチ、ソーセージ、スパム、豆腐を彩りよく並べる。
コチュジャンと粉唐辛子を混ぜただし汁を注ぐ。
中火にかけ、具材に火が通るまで煮る。
仕上げにインスタントラーメンの麺を加えてさっと煮る。
長ねぎを散らして完成。