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韓国
※画像はAI生成によるイメージです
ネンミョン
Naengmyeon
ネンミョン
そば粉の細麺を、キンと冷えた酸味のあるスープでいただく韓国の夏の定番冷麺。
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※画像はAI生成によるイメージです
そば粉の細麺を、キンと冷えた酸味のあるスープでいただく韓国の夏の定番冷麺。
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冷麺はもともと朝鮮半島北部・平壌の郷土料理で、朝鮮戦争後に避難民によって韓国南部にも広まった。そば粉とでんぷんを混ぜたコシの強い麺を、大根の水キムチを合わせた冷たいスープでいただく「水冷麺」と、コチュジャンで和える「ビビン冷麺」の2種類がある。
牛肉は水からゆでてスープを取り、薄切りにする。
麺を表示時間通りにゆで、冷水でしっかりしめる。
大根キムチの水に酢とからしを加えて冷たいスープを作る。
器に麺を盛り、スープを注ぐ。
牛肉、きゅうり、ゆで卵、梨をのせて完成。