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韓国
※画像はAI生成によるイメージです
トッポッキ
Tteokbokki
トッポッキ
甘辛いコチュジャンソースで煮込む、韓国屋台の定番おやつ。
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※画像はAI生成によるイメージです
甘辛いコチュジャンソースで煮込む、韓国屋台の定番おやつ。
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トッポッキは韓国の屋台(ポジャンマチャ)や学校前の露店で古くから親しまれてきた庶民のおやつ。もともとは醤油ベースの宮中料理だったが、1950年代にコチュジャンを使った辛い味付けが考案されて以降、現在の甘辛い赤色のスタイルが定番となった。もちもちの餅と練り物、甘辛いソースの組み合わせは、韓国の若者文化を象徴する味として日本でも人気が高い。
餅は水にさっとくぐらせてほぐしておく。おでんは食べやすい大きさに切る。
鍋に水、コチュジャン、粉唐辛子、砂糖、しょうゆ、にんにくを入れてよく混ぜ、煮立たせる。
玉ねぎと餅を加え、中火で5分ほど煮る。
おでんを加え、とろみがつくまでさらに5分ほど煮込む。
器に盛り、好みでゆで卵を添えて完成。