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韓国
※画像はAI生成によるイメージです
ケランチム
계란찜
ケランチム
土鍋でふっくら蒸し上げる、韓国式の優しい茶碗蒸し風卵料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
土鍋でふっくら蒸し上げる、韓国式の優しい茶碗蒸し風卵料理。
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韓国の食堂で無料の付け合わせとして出てくることも多い、ふわふわの蒸し卵。だし汁と卵を混ぜて弱火でじっくり加熱することで、プリンのようになめらかな食感に仕上がる。子どもから大人まで、誰もが好きな優しい味わい。
ボウルに卵を溶きほぐし、水（またはだし汁）と塩を加えてよく混ぜる。
こし器やザルでこして、きめ細かい卵液にする。
土鍋または小鍋に卵液を入れ、弱火にかけながら絶えず混ぜる。
半熟状にとろみがついてきたら蓋をして、さらに弱火で2〜3分蒸らす。
刻んだ長ねぎとごま油をのせて完成。