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韓国
※画像はAI生成によるイメージです
キムチチゲ
김치찌개
キムチチゲ
熟成したキムチと豚肉を煮込む、韓国の家庭で最も愛される定番チゲ。
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※画像はAI生成によるイメージです
熟成したキムチと豚肉を煮込む、韓国の家庭で最も愛される定番チゲ。
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少し酸味が出てきた「古漬けキムチ」を使うのがおいしさの秘訣とされる、韓国家庭の代表的な鍋料理。豚肉やツナ缶を加えてコクを出し、豆腐を大きめに入れて煮込む。冷蔵庫にキムチさえあれば作れる、忙しい平日の強い味方。
豚バラ肉は一口大に切る。鍋にごま油をひき、豚肉を炒める。
肉の色が変わったら、ざく切りにしたキムチとにんにくを加えて炒め合わせる。
水をひたひたに加え、コチュジャンを溶き入れて中火で10分ほど煮る。
食べやすく切った豆腐と玉ねぎを加え、さらに5分煮る。
斜め切りにした長ねぎを加えてひと煮立ちさせたら完成。ご飯と一緒に。