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北朝鮮
※画像はAI生成によるイメージです
オクスス・チャ
Oksusu cha
オクスス・チャ
炒ったとうもろこしの粒を煮出す、北朝鮮の香ばしいお茶。
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※画像はAI生成によるイメージです
炒ったとうもろこしの粒を煮出す、北朝鮮の香ばしいお茶。
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オクスス・チャはとうもろこし茶のことで、乾燥させたとうもろこしの粒を炒って煮出す。とうもろこしの栽培がさかんな北朝鮮では、家庭で手軽に作られ、温かいものも冷たいものも飲まれる。ほんのりとした甘さと香ばしさがある。
とうもろこしの粒を外し、1日天日に干すか、100℃のオーブンで1時間乾かす。
フライパンで、濃いきつね色になるまで弱火で15分炒る。
鍋に水と炒った粒を入れて沸かす。
弱火で10分煮出す。
こしてカップに注ぐ。冷やしてもよい。