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北朝鮮
※画像はAI生成によるイメージです
トゥブ・パプ
Dubu bap
トゥブ・パプ
揚げた豆腐に切り込みを入れてご飯を詰め、辛いたれを塗る、北朝鮮の市場の軽食。
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※画像はAI生成によるイメージです
揚げた豆腐に切り込みを入れてご飯を詰め、辛いたれを塗る、北朝鮮の市場の軽食。
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トゥブ・パプは「豆腐ご飯」という意味で、北朝鮮の市場や道ばたで売られる人気の軽食。厚く切った豆腐を揚げて切り込みを入れ、中にご飯を詰めて、唐辛子とねぎ、しょうゆのたれを塗る。手軽に食べられ、腹持ちもよい。
豆腐を重しをして30分水切りし、8等分の厚い四角に切る。
170℃の油で表面がきつね色になるまで揚げる。
粗熱がとれたら、横から切り込みを入れて袋状にする。
ご飯を詰める。
唐辛子パウダー、しょうゆ、砂糖、刻んだ青ねぎとにんにく、ごま油、白ごまを混ぜたたれを塗る。