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セントクリストファー・ネービス
※画像はAI生成によるイメージです
ソルトフィッシュ・フリッター
Saltfish fritters
ソルトフィッシュ・フリッターズ
ほぐした塩だらを生地に混ぜて揚げる、セントクリストファー・ネービスの軽食。
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※画像はAI生成によるイメージです
ほぐした塩だらを生地に混ぜて揚げる、セントクリストファー・ネービスの軽食。
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ソルトフィッシュ・フリッターはカリブ海の島々で愛される揚げ物で、セントクリストファー・ネービスではカーニバルや祭りの屋台、家庭の朝ごはんにも登場する。塩抜きした塩だらをほぐし、玉ねぎ、ねぎ、唐辛子と一緒に生地に混ぜて揚げる。
塩だらを水にひと晩つけて塩抜きし、10分ゆでて細かくほぐす。
玉ねぎ、青ねぎ、唐辛子をみじん切りにし、タイムの葉を摘む。
薄力粉、ベーキングパウダー、こしょう、水を混ぜて生地を作る。
塩だらと野菜を加えて混ぜる。
スプーンですくって170℃の油に落とし、きつね色に揚げる。