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セントクリストファー・ネービス
※画像はAI生成によるイメージです
スース
Souse
スース
ゆでた豚肉をライムと唐辛子、きゅうりの酢漬け汁に漬ける、セントクリストファー・ネービスの土曜日の料理。
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ゆでた豚肉をライムと唐辛子、きゅうりの酢漬け汁に漬ける、セントクリストファー・ネービスの土曜日の料理。
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スースはカリブ海の島々で作られる豚肉の料理で、セントクリストファー・ネービスでは土曜日の朝ごはんや昼ごはんの定番。ゆでた豚足や豚肉を、ライム、玉ねぎ、きゅうり、唐辛子の汁に漬けて冷やし、さっぱりと食べる。
豚肉を大きめに切り、塩小さじ1を入れた水でやわらかくなるまで1時間30分ゆでる。
ゆでた豚肉を一口大に切り、冷水で洗って冷ます。
きゅうりと玉ねぎを薄切り、唐辛子をみじん切りにする。
水300ml、ライム果汁、残りの塩を混ぜ、野菜と豚肉を漬ける。
冷蔵庫で2時間以上冷やし、パセリを散らす。