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セントクリストファー・ネービス
※画像はAI生成によるイメージです
キッツ風ライス・アンド・ピーズ
Rice and peas
ライス・アンド・ピーズ
米をきまめ（ピジョンピー）とココナッツミルクで炊く、セントクリストファー・ネービスのご飯。
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※画像はAI生成によるイメージです
米をきまめ（ピジョンピー）とココナッツミルクで炊く、セントクリストファー・ネービスのご飯。
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ライス・アンド・ピーズはカリブ海の島々で親しまれる豆入りのご飯で、セントクリストファー・ネービスではピジョンピー（きまめ）を使うことが多い。ココナッツミルク、タイム、玉ねぎで炊き、日曜日の昼の食卓に欠かせない。
米を洗って水気を切る。
鍋にココナッツミルク、水、みじん切りの玉ねぎとにんにく、タイム、塩を入れて沸かす。
豆と米を加え、丸ごとの唐辛子をのせる。
ふたをして弱火で20分炊く。
10分蒸らし、唐辛子とタイムを除いて混ぜる。