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コモロ
※画像はAI生成によるイメージです
ココナッツチキンカレー
Poulet au Coco
プレ・オ・ココ
鶏肉をココナッツミルクとスパイスでコトコト煮込む、コモロの食卓に頻繁に登場する主菜。
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※画像はAI生成によるイメージです
鶏肉をココナッツミルクとスパイスでコトコト煮込む、コモロの食卓に頻繁に登場する主菜。
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アラブ、アフリカ、フランスの食文化が交わるコモロを象徴するカレー。カルダモンやクローブ、シナモンなど複数のスパイスを使うのが特徴で、家庭ごとに配合が異なる。
鶏肉は一口大に切る。玉ねぎ、にんにく、トマトはみじん切り・ざく切りにする。
鍋に油を熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。
トマトとカレー粉を加えて炒め合わせる。
鶏肉を加えて表面が白くなるまで炒める。
ココナッツミルクを注ぎ、蓋をして20分ほど煮込む。
塩で味を調えて完成。