FROM
コモロ
※画像はAI生成によるイメージです
アシャール・オ・レギューム（野菜のピクルスサラダ）
Achard aux Légumes
アシャール・オ・レギューム
にんじんやキャベツを軽く酢漬けにする、コモロの食卓に彩りを添える副菜。
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※画像はAI生成によるイメージです
にんじんやキャベツを軽く酢漬けにする、コモロの食卓に彩りを添える副菜。
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フランス料理のアシャール（ピクルス）が伝わり、コモロの野菜と組み合わさって生まれたさっぱりとした副菜。スパイスの効いた主菜の箸休めとして重宝される。
にんじんは細切り、キャベツはざく切りにする。
ボウルに野菜と塩を入れて軽く揉み、10分置いて水気を絞る。
酢とマスタードシードを加えて和える。
冷蔵庫で30分ほど味をなじませてから盛り付ける。