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コモロ
※画像はAI生成によるイメージです
ムカトラフートラ（ココナッツごまパン）
Mkatra Foutra
ムカトラ・フートラ
ココナッツミルクを練り込んだ生地をごまをまぶして焼く、コモロの定番の平焼きパン。
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※画像はAI生成によるイメージです
ココナッツミルクを練り込んだ生地をごまをまぶして焼く、コモロの定番の平焼きパン。
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オマーンの商人によってコモロに伝えられたとされる平焼きパン。乳製品が少ない島の食文化に合わせて、ココナッツミルクをベースに作られる。
ぬるく温めたココナッツミルクにドライイーストと砂糖を溶かし、10分置く。
ボウルに薄力粉、塩、イースト液を入れてこね、なめらかな生地にする。
ラップをして暖かい場所で1時間発酵させる。
生地を小さく分けて丸め、麺棒で薄く伸ばして白ごまを散らす。
フライパンにごま油を薄く引き、両面をきつね色に焼く。