ランゴースト・ア・ラ・ヴァニーユ（コモロの国民食）

🥕 材料（2人分）

• えび（殻付き・大きめ） 4尾
• バニラビーンズ 1本
• 生クリーム 100ml
• バター 30g
• 白ワイン 大さじ2
• ほうれん草 1束

👩‍🍳 作り方

1. えびは殻をむいて背わたを取る。バニラビーンズはさやを割いて種をこそげ取る。

2. フライパンにバターを熱し、えびを両面焼いて取り出す。

3. 同じフライパンに白ワインを入れて煮詰める。

4. 生クリームとバニラの種を加え、とろみがつくまで煮詰めてソースを作る。

5. ほうれん草をバターで軽く炒めて皿に敷く。

6. えびをのせてソースをかけて完成。