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キリバス
※画像はAI生成によるイメージです
えびのココナッツカレーソース添え
Coconut Curry Shrimp
ココナッツ・カレー・シュリンプ
香ばしく焼いたえびに、カレー粉とココナッツミルクのソースを添える、キリバスのごちそう料理。
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香ばしく焼いたえびに、カレー粉とココナッツミルクのソースを添える、キリバスのごちそう料理。
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本来は伊勢海老を使うおもてなし料理だが、家庭では手に入りやすいえびで作られることも多い。カレー粉、しょうが、ターメリックが効いたソースが特徴。
えびは殻をむき、背わたを取る。オーブンまたはグリルで焼く。
小鍋にココナッツミルク、カレー粉、すりおろししょうが、ターメリックを入れて弱火で煮る。
とろみがつくまで煮詰め、塩で味を調える。
焼いたえびにソースをかけて盛り付ける。