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キリバス
※画像はAI生成によるイメージです
イカマタ（生魚のココナッツライム和え）
Ika Mata
イカ・マタ
新鮮な魚をライムでしめてココナッツミルクで和える、キリバスをはじめ太平洋各地で愛される一皿。
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※画像はAI生成によるイメージです
新鮮な魚をライムでしめてココナッツミルクで和える、キリバスをはじめ太平洋各地で愛される一皿。
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冷蔵庫のない時代から伝わる保存の知恵として、ライムの酸で魚をしめる調理法が生まれた。キリバスでは2000種以上の海洋生物が生息する豊かな海の恵みを活かした料理の代表格。
魚は薄いそぎ切りにし、ライム果汁に15分ほど漬けて白くしめる。
トマト、きゅうり、玉ねぎは小さめの角切りにする。
魚の水気を軽く切り、ココナッツミルクと和える。
野菜を加えて混ぜ合わせ、塩で味を調える。
よく冷やしてから盛り付ける。