FROM
ジャマイカ
※画像はAI生成によるイメージです
バミー
Bammy
バミー
すりおろしたキャッサバを丸く焼き、ココナッツミルクにひたして焼き直す、ジャマイカの平たいパン。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
すりおろしたキャッサバを丸く焼き、ココナッツミルクにひたして焼き直す、ジャマイカの平たいパン。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
バミーはジャマイカの先住民タイノの人々から受け継がれた食べもので、すりおろして絞ったキャッサバを丸く平らに焼いたもの。食べる前にココナッツミルクにひたして、フライパンで焼いたり揚げたりする。エスコビッチ・フィッシュの定番の付け合わせ。
キャッサバ粉と塩に水を少しずつ加え、しっとりした粗い粒状にする。
直径10cm、厚さ1cmの円形に押し固める。
油をひかないフライパンで、両面を弱火で5分ずつ焼いて固める。
ココナッツミルクに10分ひたす。
フライパンに油を熱し、両面がこんがりするまで焼く。