オックステール

🥕 材料（4人分）

• 牛テール 1kg
• 白いんげん豆の水煮 200g
• 玉ねぎ 1個
• にんにく 4片
• しょうが 1かけ
• 小ねぎ 3本
• タイム 3本
• 唐辛子 1本
• 砂糖 大さじ1
• しょうゆ 大さじ2
• ケチャップ 大さじ2
• クローブ 3粒
• 植物油 大さじ2
• 塩 小さじ1
• こしょう 小さじ1/2
• 水 1L

👩‍🍳 作り方

1. テールに塩、こしょう、しょうゆ、すりおろしたにんにくとしょうが、刻んだ青ねぎ、タイムをもみこみ、2時間以上おく。

2. 鍋に油と砂糖を入れて焦がし、テールを入れて全体に色をつける。

3. 水、クローブ、丸ごとの唐辛子、刻んだ玉ねぎを加え、ふたをして弱火で2時間半煮込む。

4. ケチャップと豆を加え、20分煮る。

5. とろりとしたら塩で味を調える。