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ジャマイカ
※画像はAI生成によるイメージです
ジャマイカンビーフパティ
Jamaican Beef Patty
ジャマイカン・ビーフ・パティ
ターメリックで黄色く色づけたパイ生地にスパイシーな牛ひき肉を包んで焼く、ジャマイカの国民的軽食。
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ターメリックで黄色く色づけたパイ生地にスパイシーな牛ひき肉を包んで焼く、ジャマイカの国民的軽食。
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ビーフパティはイギリスのコーニッシュパスティとカリブのスパイス文化が融合して生まれたとされる半月形の惣菜パイで、ターメリックを練り込んだ黄金色の生地が特徴的。スコッチボネット唐辛子で辛味を効かせた牛ひき肉のフィリングを包み、朝食や昼食代わりに手軽に食べられる、島中どこでも手に入る定番のファストフード。
薄力粉、ターメリック、塩、冷たいバターを混ぜてそぼろ状にし、冷水を加えてパイ生地を作り冷蔵庫で休ませる。
玉ねぎとにんにくを炒め、牛ひき肉を加えてさらに炒める。
唐辛子、クミン、パン粉を加えて汁気がなくなるまで炒め、フィリングを作る。
生地を丸く伸ばし、フィリングをのせて半月形に折り、フォークで縁を閉じる。
200℃のオーブンで20〜25分、こんがり焼き色がつくまで焼いて完成。