FROM
イタリア
※画像はAI生成によるイメージです
カプレーゼ・ブラータ
Insalata Caprese con Burrata
カプレーゼ・コン・ブラータ
完熟トマトと濃厚なブラータチーズ、バジルを重ねる、カプリ島発祥のシンプルな前菜。
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完熟トマトと濃厚なブラータチーズ、バジルを重ねる、カプリ島発祥のシンプルな前菜。
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カプレーゼはナポリ湾に浮かぶカプリ島が発祥とされる前菜で、トマトの赤・モッツァレラの白・バジルの緑がイタリア国旗を表すとされる。近年ではモッツァレラの代わりに、外側は薄い膜、中はとろりとしたクリームが詰まった「ブラータ」を使うスタイルが人気で、ナイフを入れた瞬間に中のクリームが流れ出す贅沢な味わいが楽しめる。
トマトは厚さ1cmほどの輪切りにする。
皿にトマトを並べ、軽く塩をふる。
中央にブラータチーズを丸ごと置く。
バジルの葉を散らし、オリーブオイルを回しかける。
仕上げに黒こしょうをひいて完成。食べる直前にブラータを崩す。