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イタリア
 スパゲッティ・アーリオ・オーリオ

※画像はAI生成によるイメージです

スパゲッティ・アーリオ・オーリオ

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
主食
⏱ 15分
👥 2人分
難易度 ⭐

にんにくと唐辛子の香りだけで仕上げる、シンプルながら奥深いイタリアの定番パスタ。

#イタリア#パスタ#にんにく#簡単料理#定番料理
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📖 この料理の物語

アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノは、にんにく(アーリオ)とオリーブオイル(オーリオ)、唐辛子(ペペロンチーノ)だけで作るローマ発祥のシンプルなパスタ。深夜に小腹が空いたときにさっと作れることから「真夜中のパスタ」とも呼ばれ、素材が少ないからこそ火加減とオイルの乳化がものを言う、イタリア人の技が試される一皿。

深夜、友人と語り明かした後に小腹を満たすため、家庭でさっと作られる「真夜中のパスタ」として親しまれている。
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🥕 材料（2人分）

👩‍🍳 作り方

  1. たっぷりの湯に塩を加え、スパゲッティを表示時間通りにゆでる。

  2. にんにくは薄切りにし、フライパンにオリーブオイルと共に入れて弱火で香りを出す。

  3. 輪切りにした赤唐辛子を加える。

  4. ゆで上がった麺とゆで汁少量を加え、手早く乳化させながら絡める。

  5. パセリを散らして完成。

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