FROM
イタリア
※画像はAI生成によるイメージです
ラザニア・アッラ・ボロニェーゼ
Lasagna alla Bolognese
ラザニア・アッラ・ボロニェーゼ
平打ちパスタとミートソース、ベシャメルソースを何層にも重ねて焼き上げるイタリアの伝統料理。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
平打ちパスタとミートソース、ベシャメルソースを何層にも重ねて焼き上げるイタリアの伝統料理。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
ラザニアはボローニャを中心とするエミリア＝ロマーニャ州が発祥とされる重ね焼きパスタ。じっくり煮込んだラグー(ミートソース)と、バターと小麦粉、牛乳で作るベシャメルソースを平打ち麺と交互に重ね、オーブンでこんがり焼き上げる。家族が集まる日曜日や祝祭日に作られる、手間をかけたごちそう料理。
玉ねぎ・にんじん・セロリをみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。
ひき肉を加えてこんがり炒め、トマト缶を加えて40分ほど煮込みラグーを作る。
別の鍋でバターを溶かし、小麦粉を加えて炒め、牛乳を少しずつ加えてベシャメルソースを作る。
耐熱皿にラグー、パスタ、ベシャメルソースの順に重ね、これを繰り返す。
最後にパルミジャーノを振りかける。
200℃のオーブンで30分、表面がこんがりするまで焼いて完成。