FROM
イタリア
※画像はAI生成によるイメージです
フォカッチャ
Focaccia
フォカッチャ
オリーブオイルをたっぷり含んだ、リグーリア生まれの平たいパン。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
オリーブオイルをたっぷり含んだ、リグーリア生まれの平たいパン。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
北イタリア、リグーリア州のジェノヴァ発祥とされる平たいパンで、指で生地にくぼみをつけ、そこにオリーブオイルと塩を効かせて焼き上げる。「フォカッチャ」はラテン語で「炉」を意味する言葉に由来し、古代ローマ時代から食べられてきた歴史のあるパン。ローズマリーをのせたり、玉ねぎやオリーブを混ぜ込んだりと、家庭ごとにアレンジも多彩。
ぬるま湯にイーストを溶かし、5分ほど置く。
ボウルに強力粉・塩を入れ、イースト液とオリーブオイルを加えてこねる。
滑らかになったら丸め、1時間ほど暖かい場所で発酵させる。
天板に広げのばし、指で全体にくぼみをつける。
くぼみに仕上げ用のオリーブオイルを流し込み、粗塩とローズマリーを散らす。
220℃のオーブンで20分ほど、表面がきつね色になるまで焼いて完成。