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イタリア
※画像はAI生成によるイメージです
ティラミス
Tiramisù
ティラミス
コーヒーを染み込ませたビスケットとマスカルポーネクリームを重ねる、ヴェネト生まれの人気デザート。
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※画像はAI生成によるイメージです
コーヒーを染み込ませたビスケットとマスカルポーネクリームを重ねる、ヴェネト生まれの人気デザート。
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「ティラミス」は「私を元気づけて」という意味で、北イタリアのヴェネト州が発祥とされる比較的新しい伝統菓子。エスプレッソに浸したビスケット(サヴォイアルディ)と、マスカルポーネチーズを使った濃厚なクリームを層にして作る。カカオパウダーを振りかけた見た目も美しく、家庭でも作られる定番のおもてなしデザートとして世界的に親しまれている。
卵は卵黄と卵白に分ける。卵黄と砂糖半量をすり混ぜ、マスカルポーネチーズを加えてなめらかにする。
卵白と残りの砂糖でしっかりとしたメレンゲを作る。
マスカルポーネの生地にメレンゲを加え、泡をつぶさないように混ぜる。
サヴォイアルディをエスプレッソに軽くくぐらせ、容器に並べる。
クリームを重ね、これをもう一度繰り返す。
冷蔵庫で3時間以上冷やし、仕上げにココアパウダーを振って完成。