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アイスランド
※画像はAI生成によるイメージです
スキールケーキ
Skyrterta
スキルテルタ
アイスランドの発酵乳製品スキールで作る、焼かないチーズケーキ風のデザート。
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※画像はAI生成によるイメージです
アイスランドの発酵乳製品スキールで作る、焼かないチーズケーキ風のデザート。
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スキールはヴァイキングの時代から食べられてきたアイスランドの濃厚な発酵乳製品で、ヨーグルトよりも水分が少なく、たんぱく質が豊富。スキールテルタは、砕いたビスケットの土台にスキールと生クリームを合わせたフィリングをのせ、ベリーのソースで仕上げる焼かないケーキ。
ヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたざるにのせ、冷蔵庫で一晩水切りする。
ビスケットを砕いて溶かしバターと混ぜ、型に敷き詰めて冷やす。
生クリームと砂糖30gを泡立て、水切りヨーグルトと混ぜて土台にのせ、冷蔵庫で3時間冷やす。
ベリー、残りの砂糖、レモン汁を小鍋で5分煮てソースにし、冷ます。
ケーキにベリーソースをのせて切り分ける。