※画像はAI生成によるイメージです

ショレザルド（サフランライスプディング）

Name: ショレザルド（サフランライスプディング）
Total time: 60 min
Yield: 4人分
Cuisine: イラン
Ingredients: 1合 米; 150g 砂糖; 少々 サフラン; 大さじ1(お好みで) バラ水; 大さじ2 バター; 適量(飾り用) シナモンパウダー; 適量(飾り用) アーモンド; 800ml 水

شله زرد

ショレザルド

デザート

⏱ 60分

👥 4人分

難易度 ⭐⭐

サフランで金色に染めた米を甘く炊き上げる、イランのお祝いに欠かせない伝統デザート。

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📖 この料理の物語

米を砂糖とサフランでとろとろに炊き上げた、鮮やかな黄金色が美しい伝統デザート。願掛けの料理「ナズリ」として作られることが多く、シナモンやアーモンドで表面に絵を描くように飾り付けるのが伝統的なスタイル。祝い事や祈願の際に、近所や親戚に配る習慣もある。

🌆 現地の食シーン: イランの祈願の集まり、大鍋で炊かれたショレザルドが小皿に分けられ、参列者に振る舞われる。金色の甘い一皿に、願いが込められている。

🥕 材料（4人分）

米 1合
砂糖 150g
サフラン少々
バラ水(お好みで) 大さじ1(お好みで)
バター大さじ2
シナモンパウダー(お好みで) 適量(飾り用)
アーモンド(お好みで) 適量(飾り用)
水 800ml

🔄 日本の食材で代用するにはバラ水→省略可
香りのアクセント、無くても成立する

👩‍🍳 作り方

米は洗って水気を切る。
鍋に米と水を入れ、柔らかくなるまで30分煮る。
サフランを溶かした湯を加える。
砂糖を加え、とろみがつくまでさらに20分煮る。
バラ水、バターを加えて混ぜる。
器に盛り、シナモンとアーモンドで模様を描いて完成。

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