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イラン
※画像はAI生成によるイメージです
スーペ・ジョウ（大麦のスープ）
سوپ جو
スーペ・ジョウ
大麦と野菜をコトコト煮込む、イランの家庭で親しまれる優しい味の滋養スープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
大麦と野菜をコトコト煮込む、イランの家庭で親しまれる優しい味の滋養スープ。
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大麦を野菜や鶏肉と共に煮込んだ、消化に優しく栄養価の高いスープ。体調が優れない時や、寒い季節の夕食に頻繁に作られる。仕上げにレモン汁を絞り、パセリを散らすのが定番で、家庭ごとに具材のバリエーションがある、素朴で温かい料理。
大麦は洗って20分下茹でする。
鍋に鶏肉、角切りのにんじん・じゃがいも・玉ねぎ、水を入れて煮る。
大麦を加え、柔らかくなるまで20分煮る。
塩で味を調える。
レモン汁を加える。
パセリを散らして完成。