※画像はAI生成によるイメージです

クク・サブジ（ハーブオムレツ）

Name: クク・サブジ（ハーブオムレツ）
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: イラン
Ingredients: 4個 卵; 1束(みじん切り) パセリ; 1束(みじん切り) コリアンダー; 1束(みじん切り) 小ねぎ; 大さじ2(刻む、お好みで) くるみ; 大さじ1 小麦粉; 大さじ3 サラダ油; 小さじ1/2 ターメリック

کوکو سبزی

クク・サブジ

副菜

⏱ 30分

👥 2人分

難易度 ⭐

刻んだハーブをたっぷり練り込んで焼く、イランのお祝いにも日常にも登場する緑の卵料理。

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📖 この料理の物語

パセリ、コリアンダー、ディルなど大量のハーブを卵と混ぜてオーブンまたはフライパンで焼く、ケーキのような厚みのあるオムレツ。新年(ノウルーズ)には「新しい始まり」を象徴する緑色の食べ物として欠かせない一品だが、日常の食卓にも軽食として頻繁に登場する。

🌆 現地の食シーン: ノウルーズの食卓、鮮やかな緑色のクク・サブジが新しい年の生命力を象徴する。パンに挟んだり、そのまま前菜として食べたりと、家庭で親しまれる万能な一皿。

🥕 材料（2人分）

卵 4個
パセリ 1束(みじん切り)
コリアンダー 1束(みじん切り)
小ねぎ 1束(みじん切り)
くるみ(お好みで) 大さじ2(刻む、お好みで)
小麦粉(お好みで) 大さじ1
サラダ油大さじ3
ターメリック(お好みで) 小さじ1/2

🔄 日本の食材で代用するにはくるみ→省略可
食感のアクセントとして入れる程度

👩‍🍳 作り方

刻んだハーブをボウルに入れる。
卵、小麦粉、ターメリックを加えてよく混ぜる。
くるみを加える。
フライパンに油を熱し、生地を流し入れる。
弱火で片面を8分ほど焼き、皿を使って裏返す。
反対側も焼き、切り分けて完成。

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