FROM
インド
※画像はAI生成によるイメージです
チョーレ・バトゥーレ
Chole Bhature
チョーレ・バトゥーレ
スパイシーなひよこ豆カレーを、ふっくら揚げたパンと一緒に食べる北インドの定番朝食。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
スパイシーなひよこ豆カレーを、ふっくら揚げたパンと一緒に食べる北インドの定番朝食。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
チョーレバトゥーレはデリーを中心とした北インドで愛される定番の組み合わせで、玉ねぎとトマトベースのスパイシーなひよこ豆カレー「チョーレ」と、発酵させた生地を油で膨らませるように揚げた「バトゥーレ」を共に食べる。週末の朝食やお祝いの席の定番メニューで、屋台でも人気が高い。
玉ねぎをみじん切りにし、油できつね色になるまで炒める。
しょうが・にんにくペースト、トマトのピュレ、チョーレマサラを加えて炒め合わせる。
ひよこ豆と水を加え、20分ほど煮込んでチョーレを完成させる。
薄力粉、ヨーグルト、ベーキングパウダー、塩、水を混ぜて生地を作り30分休ませる。
生地を丸く伸ばし、180℃の油できつね色に膨らむまで揚げてバトゥーレを作る。
チョーレとバトゥーレを皿に盛り合わせて完成。