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インド
 ベジタブル・マンチュリアン・グレービー

※画像はAI生成によるイメージです

ベジタブル・マンチュリアン・グレービー

Vegetable Manchurian Gravy
ベジタブル・マンチュリアン・グレービー
主菜
⏱ 40分
👥 4人分
難易度 ⭐⭐

刻んだ野菜を丸めて揚げ、とろみのあるソースをたっぷりかける、ご飯にもよく合う汁ありマンチュリアン。

#インド#インドー・チャイニーズ#野菜#ベジタリアン
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📖 この料理の物語

ゴビ・マンチュリアンが「汁なしタイプ」なのに対し、こちらは細かく刻んだ野菜を丸めて団子状に揚げ、たっぷりのとろみソースをかける「グレービー(汁あり)」タイプ。ご飯に混ぜて食べられるよう、ソースの量を多めに仕立てるのがポイント。

🌆 現地の食シーン: フライドライスにたっぷりかけて、丼のように食べるのが定番の食べ方。
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🥕 材料（4人分）

👩‍🍳 作り方

  1. キャベツ、にんじん、玉ねぎ半量はみじん切りにする。残りの玉ねぎはくし切りにする。

  2. みじん切りの野菜に片栗粉大さじ3を混ぜ、水分をなじませて団子状に丸める。

  3. 揚げ油できつね色になるまで揚げ、取り出す。

  4. フライパンに油を熱し、にんにく・しょうがのみじん切りとくし切り玉ねぎを炒める。

  5. しょうゆ、トマトケチャップ、水300mlを加えて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  6. 揚げた野菜団子を加えて軽く煮絡め、たっぷりのソースごと盛り付けて完成。

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