FROM
インド
※画像はAI生成によるイメージです
ハッカヌードル
Hakka Noodles
ハッカヌードル
細切り野菜と一緒にしょうゆベースで炒める、コルカタの客家系中国人が伝えた焼きそば。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
細切り野菜と一緒にしょうゆベースで炒める、コルカタの客家系中国人が伝えた焼きそば。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
名前の「ハッカ」はコルカタに移住した客家(ハッカ)人に由来する。中国の焼きそばがベースだが、野菜を極細切りにして炒める独特のスタイルはインドー・チャイニーズならではの発展形。マンチュリアンと組み合わせて一皿にすることも多い。
中華麺は表示通り茹で、水気を切って油を絡めておく。
キャベツ、にんじん、ピーマンはすべて極細切りにする。
フライパンに油を熱し、にんにくのみじん切りを炒めて香りを出す。
野菜を加え、強火でシャキシャキ感を残しながら炒める。
茹でた麺を加え、しょうゆと酢を加えて手早く炒め合わせる。
ごま油を回しかけ、長ねぎを散らして完成。