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インド
※画像はAI生成によるイメージです
チリチキン
Chilli Chicken
チリチキン
揚げた鶏肉をピーマンや玉ねぎと共に唐辛子の効いたソースで炒める、インドー・チャイニーズの辛口人気メニュー。
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揚げた鶏肉をピーマンや玉ねぎと共に唐辛子の効いたソースで炒める、インドー・チャイニーズの辛口人気メニュー。
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マンチュリアンよりも唐辛子を効かせ、よりドライに仕上げるのが特徴。「グレービー(汁あり)」と「ドライ(汁なし)」の2種類があり、ドライタイプはビールのおつまみとしても人気が高い。
鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉をまぶして揚げ油できつね色に揚げる。
にんにく、しょうが、青唐辛子はみじん切り、ピーマンと玉ねぎはくし切りにする。
フライパンに油を熱し、にんにく・しょうが・青唐辛子を強火で炒めて香りを出す。
玉ねぎとピーマンを加え、シャキシャキ感を残す程度にさっと炒める。
しょうゆと酢を加え、揚げた鶏肉を加えて手早く絡める。
汁気を飛ばすように強火で仕上げて完成。