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インド
 パールシー風スパイス炒り卵

※画像はAI生成によるイメージです

パールシー風スパイス炒り卵

Akuri (Parsi Spiced Scrambled Eggs)
パールシー風スパイス炒り卵
主菜
⏱ 15分
👥 2人分
難易度 ⭐

トマトと玉ねぎ、パクチーを加えてふんわり炒り上げる、パールシー式のマイルドなスクランブルエッグ。

#インド#パールシー#卵#朝食#辛くない
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📖 この料理の物語

パールシー(インドのゾロアスター教徒)の朝食の定番で、辛さを抑えてトマトの酸味と卵のコクを楽しむ料理。パン(またはトースト)に添えて食べるのが定番で、辛いインド料理のイメージとは違う、優しい味わいの朝の一皿。

🌆 現地の食シーン: トーストと共に、パールシーの家庭の朝食としてよく食べられる。
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🥕 材料（2人分）

👩‍🍳 作り方

  1. 玉ねぎ、トマト、青唐辛子はみじん切りにする。

  2. フライパンにバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

  3. トマトと青唐辛子を加え、軽く崩れるまで炒め合わせる。

  4. ターメリックを加えて混ぜる。

  5. 溶き卵に塩を加えて流し入れ、大きくゆっくり混ぜながら半熟に炒める。

  6. 刻んだパクチーを散らして完成。

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