ドクラ

🥕 材料（4人分）

• ベサン粉 200g
• ヨーグルト 100g
• ターメリック 小さじ1/2
• ベーキングパウダー 小さじ1
• マスタードシード 小さじ1
• カレーリーフ 8枚
• 青唐辛子 1本
• 砂糖 大さじ1
• 塩 小さじ1

👩‍🍳 作り方

1. ベサン粉にヨーグルト、水150ml、ターメリック、砂糖、塩を加えてなめらかな生地にする。

2. 生地を10分ほど休ませ、ベーキングパウダーを加えて手早く混ぜる。

3. 油を薄く塗った型に生地を流し入れる。

4. 蒸気の上がった蒸し器で強火のまま20分ほど、竹串を刺して生地がついてこなくなるまで蒸す。

5. 粗熱を取り、食べやすい四角に切る。

6. 小鍋で油を熱し、マスタードシード、カレーリーフ、刻んだ青唐辛子をはじけさせ、蒸し上がった生地に回しかけて完成。