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インド
※画像はAI生成によるイメージです
ナン
Naan
ナン
もちもちと軽い食感が特徴の、インド料理店でおなじみの発酵パン。
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※画像はAI生成によるイメージです
もちもちと軽い食感が特徴の、インド料理店でおなじみの発酵パン。
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本場ではタンドールという高温の窯の内壁に生地を貼り付けて焼くが、家庭ではフライパンでも十分近い食感に仕上げられる。カレーをすくって食べる「食器」としての役割も果たし、北インドの食卓には欠かせない存在。
強力粉、イースト、砂糖、塩をボウルに合わせ、ヨーグルトと牛乳を加えてこねる。
生地がまとまったらラップをかけ、暖かい場所で1時間ほど発酵させる。
生地を4等分し、楕円形に伸ばす。
フライパンを強火で熱し、生地を乗せて片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。
焼き上がったら表面にバターを塗って完成。