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インド
※画像はAI生成によるイメージです
サモサ
Samosa
サモサ
スパイスを効かせたじゃがいもを、三角形の生地で包んで揚げるインドの定番おやつ。
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※画像はAI生成によるイメージです
スパイスを効かせたじゃがいもを、三角形の生地で包んで揚げるインドの定番おやつ。
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インド全土で愛される揚げ物のスナックで、午後のお茶請けや、来客時のもてなしとして定番。中身はじゃがいもとグリーンピースが主流だが、地域によってひき肉を使うものもある。屋台では、タマリンドチャツネや香菜のチャツネを添えて売られていることが多い。
じゃがいもは茹でて潰し、みじん切りのしょうが、グリーンピース、クミンシード、チリパウダーと混ぜて味付けする。
餃子の皮を半分に折って円錐状にし、フィリングを詰めて三角形になるよう包み、縁を水で閉じる。
170℃程度の油できつね色になるまで揚げる。
油を切って、お好みでチャツネやケチャップを添えて完成。