FROM
インド
※画像はAI生成によるイメージです
パラック・パニール
Palak Paneer
パラック・パニール
ほうれん草のペーストに、フレッシュチーズを浮かべたなめらかなカレー。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
ほうれん草のペーストに、フレッシュチーズを浮かべたなめらかなカレー。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
「パラック」はほうれん草、「パニール」は牛乳を酢やレモン汁で固めて作るインドのフレッシュチーズを指す。溶けないチーズなので、カレーの中でも煮崩れず存在感を保つのが特徴。栄養価が高く、ベジタリアンのタンパク源としても重宝されている。
ほうれん草はさっと茹で、水気を絞ってミキサーでペースト状にする。
カッテージチーズ（または水切りした豆腐）は一口大に切り、フライパンで軽く焼き色をつけておく。
別のフライパンで油を熱し、みじん切りの玉ねぎ・にんにく・しょうがを炒め、クミンパウダーを加える。
ほうれん草のペーストを加えて弱火で煮て、生クリームを加える。
焼いたチーズ（または豆腐）を加えてさっと煮て、ガラムマサラと塩で味を調えたら完成。