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インド
※画像はAI生成によるイメージです
チャナ・マサラ
Chana Masala
チャナ・マサラ
ひよこ豆をトマトとスパイスで煮込む、北インド発の人気ベジタリアン料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
ひよこ豆をトマトとスパイスで煮込む、北インド発の人気ベジタリアン料理。
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北インド、特にパンジャブ地方でよく食べられる料理で、屋台の軽食「チョーレー・バトゥーレー」の主役でもある。酸味と辛味のバランスが良く、肉を使わないのにしっかりとした満足感があるため、ベジタリアンが多いインドで特に人気の高い料理の一つ。
玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
鍋に油を熱し、玉ねぎをきつね色になるまで炒め、にんにく・しょうがを加える。
クミンパウダー、チリパウダーを加えて香りを立たせ、トマト缶を加えて煮詰める。
水気を切ったひよこ豆を加え、ひたひたになる程度の水を足して15分ほど煮込む。
ガラムマサラを加えてひと混ぜし、塩で味を調える。仕上げにレモンを絞って完成。