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アイルランド
※画像はAI生成によるイメージです
ボクスティ
Boxty
ボクスティ
すりおろした生のじゃがいもとマッシュポテトを合わせて焼く、アイルランドのもちもちしたじゃがいもパンケーキ。
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※画像はAI生成によるイメージです
すりおろした生のじゃがいもとマッシュポテトを合わせて焼く、アイルランドのもちもちしたじゃがいもパンケーキ。
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ボクスティはアイルランド北西部に伝わるじゃがいも料理で、すりおろした生のじゃがいもとマッシュポテト、小麦粉を混ぜて焼く。「フライパンで作るボクスティが焼けない娘は嫁に行けない」という古い歌があるほど家庭に根付いた料理。朝食やベーコン、サワークリームを添えた軽食として食べる。
じゃがいも2個をゆでてつぶす。
残りの2個を生のまますりおろし、布巾で水気をしっかり絞る。
すりおろし、マッシュポテト、薄力粉、ベーキングパウダー、塩、牛乳を混ぜる。
フライパンにバターを熱し、生地を丸く流して中火で片面4分ずつ焼く。
両面がきつね色になれば焼き上がり。
サワークリームを添えて完成。