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アイルランド
※画像はAI生成によるイメージです
コルカノン
Colcannon
コルカノン
マッシュポテトにキャベツと青ねぎを混ぜ込み、バターをたっぷりのせるアイルランドの伝統料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
マッシュポテトにキャベツと青ねぎを混ぜ込み、バターをたっぷりのせるアイルランドの伝統料理。
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コルカノンはマッシュポテトにゆでたキャベツやケール、ねぎを混ぜた料理。ハロウィンの起源とされる古代ケルトの祭り「サウィン」の時期に食べる習慣があり、中に指輪やコインを隠して運勢を占ったといわれる。中央にくぼみを作って溶かしバターを流し入れて食べる。
じゃがいもの皮をむいてやわらかくゆで、水気を切る。
キャベツを細切りにし、バター少々で炒めてしんなりさせる。
小ねぎを小口切りにし、牛乳と一緒に温める。
じゃがいもをつぶし、温めた牛乳とねぎを加えてなめらかにする。
キャベツを混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
器に盛って中央をくぼませ、残りのバターを溶かして注いで完成。