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ハンガリー
※画像はAI生成によるイメージです
メッジレヴェシュ
Meggyleves
メッジレヴェシュ
サワーチェリーをサワークリームで仕上げる、ハンガリーの夏の冷たいフルーツスープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
サワーチェリーをサワークリームで仕上げる、ハンガリーの夏の冷たいフルーツスープ。
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メッジレヴェシュはハンガリーの夏に食べられる冷たいスープで、酸味のあるサワーチェリー（メッジ）を砂糖、シナモン、クローブで煮て、サワークリームでピンク色に仕上げる。甘酸っぱく、前菜やデザートとして、暑い日の昼に食べられる。
鍋に水、缶詰のシロップ、砂糖、シナモン、クローブを入れて10分煮る。
チェリーを加えて5分煮る。
サワークリームと薄力粉を混ぜ、スープを少しずつ加えてのばす。
鍋に戻して混ぜながらひと煮立ちさせ、レモン汁を加える。
シナモンとクローブを取り出し、冷蔵庫でよく冷やす。