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ハンガリー
※画像はAI生成によるイメージです
ポガーチャ
Pogácsa
ポガーチャ
チーズを練り込んで焼く、ハンガリーの小さなスコーンのようなパン。
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※画像はAI生成によるイメージです
チーズを練り込んで焼く、ハンガリーの小さなスコーンのようなパン。
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ポガーチャはハンガリーで広く愛される小さな丸い焼き菓子で、塩味の生地にチーズやじゃがいも、クラックリング（豚の脂のかす）を練り込む。表面に格子の切り込みを入れて焼く。ワインのつまみや、パーティー、旅のお供として食べられる。
薄力粉、ベーキングパウダー、塩に、冷たいバターを切り込むように混ぜる。
チーズの半量、サワークリーム、卵黄を加えてまとめる。
1.5cmの厚さにのばし、表面に格子の切り込みを入れる。
直径4cmの丸型で抜く。
溶いた卵白を塗り、残りのチーズをのせ、200℃のオーブンで18分焼く。