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ハンガリー
※画像はAI生成によるイメージです
レチョー
Lecsó
レチョー
パプリカとトマト、玉ねぎを煮込む、ハンガリーの夏の野菜の煮込み。
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※画像はAI生成によるイメージです
パプリカとトマト、玉ねぎを煮込む、ハンガリーの夏の野菜の煮込み。
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レチョーはハンガリーの夏の家庭料理で、黄色いパプリカ、トマト、玉ねぎを、ラードやベーコンで炒めて煮込む。ソーセージや卵を加えて主菜にしたり、ご飯やパンと一緒に食べたり、肉料理の付け合わせにしたりする。夏に大量に作って瓶詰めにする家庭も多い。
パプリカを細切り、トマトを角切り、玉ねぎを薄切りにする。
鍋に油を熱し、細切りのベーコンと玉ねぎを炒める。
パプリカパウダーを加えて混ぜ、パプリカを加えて5分炒める。
トマトを加え、ふたをして15分煮る。
塩、こしょうで味を調え、好みで溶き卵を加えて混ぜる。