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ハイチ
※画像はAI生成によるイメージです
アクラ
Akra
アクラ
すりおろした里芋に唐辛子とハーブを混ぜて揚げる、ハイチの屋台の人気スナック。
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※画像はAI生成によるイメージです
すりおろした里芋に唐辛子とハーブを混ぜて揚げる、ハイチの屋台の人気スナック。
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アクラはハイチの屋台で人気の揚げ物で、マランガ（タロイモの一種）をすりおろし、にんにく、唐辛子、パセリなどの漬けだれ「エピス」を混ぜてスプーンで落として揚げる。外はカリッと、中はもっちり。西アフリカから伝わった料理がルーツとされ、ピクリーズと一緒に食べる。
里芋の皮をむいて細かくすりおろす。
にんにく、パセリ、小ねぎ、唐辛子を細かく刻む。
すりおろした里芋に刻んだ材料、卵、塩、こしょうを混ぜる。
スプーンで丸くすくい、170℃の油に落とす。
きつね色になるまで揚げ、ピクリーズを添える。