FROM
クロアチア
※画像はAI生成によるイメージです
ロジャタ
Rožata
ロジャタ
バラのリキュールで香りをつけるドゥブロヴニク発祥のカラメルプリン。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
バラのリキュールで香りをつけるドゥブロヴニク発祥のカラメルプリン。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
ロジャタはドゥブロヴニクの伝統的なデザートで、フランスのクレーム・カラメルに似たカスタードプディング。名前の由来は、バラの花びらから作るリキュール「ルジツァ」で香りをつけることから。ドゥブロヴニク共和国の時代から伝わる、上品な甘さのお菓子。
グラニュー糖80gと水大さじ2を火にかけて濃いカラメルにし、型に流す。
牛乳にバニラエッセンスとレモンの皮を入れて温め、人肌まで冷ます。
卵と残りのグラニュー糖を混ぜ、温めた牛乳を少しずつ加える。
バラ水を加えてこし、型に注ぐ。
湯を張った天板にのせ、160℃のオーブンで45〜50分湯せん焼きにする。
冷蔵庫で冷やし、型から返して完成。