FROM
クロアチア
※画像はAI生成によるイメージです
フリトゥレ
Fritule
フリトゥレ
レモンの皮とラム酒の香る小さな揚げドーナツに粉砂糖をかける、クロアチアのクリスマスのお菓子。
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※画像はAI生成によるイメージです
レモンの皮とラム酒の香る小さな揚げドーナツに粉砂糖をかける、クロアチアのクリスマスのお菓子。
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フリトゥレはダルマチアやイストリアで作られるひと口サイズの揚げドーナツで、クリスマスや謝肉祭の季節に欠かせないお菓子。レーズン、レモンやオレンジの皮、ラム酒などで香りをつけた生地をスプーンで落として揚げ、粉砂糖をたっぷりまぶす。ザグレブのクリスマスマーケットでも人気。
温めた牛乳にイーストと砂糖を溶かす。
薄力粉、卵、レモンの皮、塩、レーズンを加え、ゆるめの生地にする。
ラップをして1時間発酵させる。
スプーン2本で小さく丸めながら、170℃の油に落とす。
転がしながらきつね色になるまで3〜4分揚げる。
油を切り、粉砂糖をたっぷりまぶして完成。