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ガイアナ
※画像はAI生成によるイメージです
ガイアナ風フィッシュケーキ
Fish cake
フィッシュケーキ
塩鱈と小麦粉、玉ねぎ、唐辛子を混ぜて揚げる、ガイアナのパーティーの揚げ物。
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※画像はAI生成によるイメージです
塩鱈と小麦粉、玉ねぎ、唐辛子を混ぜて揚げる、ガイアナのパーティーの揚げ物。
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ガイアナのフィッシュケーキは塩鱈を使ったふわふわの揚げ物で、カリブの国々に広く伝わる料理。塩抜きしてほぐした塩鱈に、玉ねぎ、小ねぎ、タイム、唐辛子と小麦粉の生地を混ぜ、スプーンですくって揚げる。誕生日やクリスマスのパーティーに欠かせない。
塩鱈を一晩水に浸けて塩抜きし、ゆでて細かくほぐす。
薄力粉、ベーキングパウダー、水を混ぜてもったりした生地にする。
みじん切りの玉ねぎ、小ねぎ、タイム、唐辛子、塩鱈、こしょうを混ぜる。
スプーンで生地をすくい、170℃の油に落とす。
転がしながらきつね色に揚げる。